Nuts Natz 那子狂想

照片是暉哥用手機拍的~他現在算是外出求學的學子,所以開始有"回家探親兼搬食物"這種"活動"(俺可是箇中高手了)

然後他之前回南部家裡一趟,家嫂就又作了拿手的鳳梨酥"慰勞"求學辛苦的兒子(當然是暉哥^^)

(順便一提~吾家家嫂不知怎地,有一天就突然拿到一張烹飪的證照......)

"家嫂牌鳳梨酥"這兩三年來,但凡過年過節都可以吃到,尤其是中秋佳節,一定會作的

八成我之前有在碎碎唸,唸說都不把製作過程拍照,阿這次暉哥回去,就有隨手幫忙拍了幾張照片

這鳳梨酥之所以好吃,我覺得完全歸功於內餡~聽家嫂說過,她必須熬煮鳳梨,一直熬一直煮,然後要一直守在鍋邊攪拌攪拌攪拌

可能大大一鍋熬到最後只剩稠稠的一些~自然是沒辦法量產啊~因為粉累~~

(不過這次有高強大漢的暉哥在旁邊打下手,應該有幫到他娘親~)

餅皮揉好,掰開成一小坨一小坨,已涼了的內餡也分成一小坨一小坨待用~

然後就......壓平餅皮,塞內餡,包成圓圓一團,再放進小模具裡面,壓成傳統鳳梨酥四四方方小模樣~

(用寫的感覺好像很簡單柳~)

我問暉哥,突然多出一個圓的是想怎樣?

暉哥說~阿就沒有模子了啊~

(唔~好吧~)(我可以接受任何模樣的鳳梨酥,只要好吃就好~)

家裡的烤箱不大,就普通家庭用的尺寸~

一次可放20顆~

之前聽家嫂提過,如果自家人要吃,那沒問題

但如果要送鄰居啦送朋友啦,那就累了,製作餡料很累,烤箱這麼小也很累......

將將~~烤好囉~出爐囉~

再把鳳梨酥從模具裡拿出,就大功告成囉~我之前吃過帶微溫的"家嫂牌鳳梨酥"

外皮酥,內餡甜而不膩,真的超好吃的!!!!!!!

然後暉哥北上,家嫂吩咐他帶幾顆鳳梨酥給我~(還好這小子有忍住,沒因搭車無聊而覬覦我的鳳梨酥,進而吞了它們)

交到我手上的鳳梨酥當然已經不溫不熱了,我把它們冰進冰箱

因為前陣子都在寫稿,寫到下午會嘴饞,我就一次弄1 or 2 兩顆來吃~

吃之前會放進小小烤箱裡再烤一烤,熱熱吃風味絕佳~

然後底下那一顆,外皮有點被我烤焦了,還好裡邊沒事~^o^~

好吃的程度呢,阿就是可以拿去開店的那種程度啦~